श्रीडूंगरगढ़ टाइम्स 10 मई 2024, नमक (Salt) हमारी डाइट का एक बेहद अहम हिस्सा है, जिसके बिना खाना बिल्कुल बेस्वाद लगता है। लोग अकसर अपने स्वाद के अनुसार नमक खाते हैं। कुछ लोग जहां ज्यादा नमक खाते हैं, तो वहीं कुछ कम नमक खाना पसंद करते हैं। नमक की एक सीमित मात्रा सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाती है, लेकिन अगर आप जरूरत से ज्यादा नमक (Excess Salt Intake) खाते हैं, तो इससे सेहत को कई तरह से नुकसान पहुंच सकता है। खुद WHO ज्यादा नमक से होने वाले नुकसानों के बारे में चेतावनी जारी कर चुका है।
ऐसे में स्वाद और सेहत दोनों बरकरार रखने के लिए सीमित मात्रा में नमक खाना ही समझदारी है। यह तो हम सभी जानते हैं कि ज्यादा या कम नमक खाने के क्या प्रभाव होते हैं, लेकिन क्या होगा अगर आप अपनी डाइट में पूरी तरह से नमक को आउट कर दें। इसके बारे में जानने के लिए हमने नई दिल्ली के साओल हार्ट सेंटर के निदेशक और एम्स के पूर्व सलाहकार डॉ. बिमल छाजेड़ से बातचीत की।
डाइट से नमक आउट करने का प्रभाव
डॉक्टर बताते हैं कि अपने डाइट से नमक को पूरी तरह से हटा देने से आपके स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। सोडियम क्लोराइड, जिसे कभी-कभी नमक के रूप में भी जाना जाता है, शरीर की कई प्रक्रियाओं के लिए जरूरी है, जैसे नर्व और मसल्स कम्युनिकेशन और फ्यूइड होमियोस्टैसिस। आपका शरीर अपर्याप्त नमक होने के कारण होने वाले इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन से पीड़ित हो सकता है, जिससे सिरदर्द, कमजोरी, थकावट और आपकी मांसपेशियों में ऐंठन जैसे लक्षण हो सकते हैं।
नमक न खाने के नुकसान
इसके अलावा, नमक ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के लिए भी जरूरी है। सोडियम के लेवल में तेजी से गिरावट से ब्लड प्रेशर में भी तेजी से गिरावट हो सकती है, जो गंभीर स्थितियों में शॉक, भटकाव और बेहोशी का कारण बन सकती है। साथ ही नमक खाने की अपनी आदत को सीमित करने से स्वाद को लेकर आपकी धारणा भी बदल सकती है, जिससे भोजन का स्वाद फीका और कम आनंददायक हो सकता है, जिसका असर आपकी भूख और सामान्य रूप से पोषण संबंधी सेवन पर पड़ सकता है।
ज्यादा नमक के नुकसान
डॉक्टर आगे कहते हैं कि यह याद रखना जरूरी है कि बहुत अधिक नमक का सेवन हार्ट डिजीज और हाई ब्लड प्रेशर सहित सेहत पर कई नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकता है। परिणामस्वरूप, स्वास्थ्य संबंधी खतरों को कम करते हुए शरीर की जरूरतों को संतुलित करते हुए, इसे पूरी तरह से बंद करने के बजाय नमक को कम मात्रा में लेना सबसे अच्छा है।
