श्रीडूंगरगढ़ टाइम्स 10 दिसम्बर 2022। सर्दियों के मौसम में खुद को सेहतमंद रखना है तो खाने-पीने का भी खास ख्याल रखना पड़ेगा. वैसे तो कई ऐसी चीजें है जो सर्दियों में बनाकर आप खा सकते हैं जिससे आपको फायदा भी मिल सकता है, लेकिन सर्दियों में केसर वाले दूध की बात ही कुछ और है. यह आपको अनगिनत फायदे पहुंचा सकते हैं. केसर में anti-inflammatory और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं. साथ ही इसमें फाइबर, मैंगनीज, विटामिन सी, पोटेशियम, आयरन प्रोटीन और विटामिन ए की मात्रा होती है.
ये ड्रिंक सिर्फ आपको शारीरिक तौर पर ही नहीं बल्कि मानसिक तौर पर भी फायदा पहुंचाते हैं. इसके सेवन से डिप्रेशन और स्ट्रेस की समस्या भी दूर होती है. ये नींद न आने की समस्या को दूर करता है जिससे स्ट्रेस और डिप्रेशन को दूर करने में मदद मिलती है. इसमें मौजुद एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लामेंट्री गुण हृदय रोगन से भी बचायेगा. सर्दियों में अक्सर मेटाबॉलिज्म स्लो हो जाता है तो पाचन क्रिया गड़बड़ हो जाती है,ऐसे में ये केसर वाला दूध पाचन क्रिया को ठीक करता है.
सामग्री
- दूध : 2 से 3 गिलास
- केसर : 9 से 10 धागे
- हल्दी: दो चम्मच
- चीनी: स्वाद के अनुसार
- सौंठ: 1/2 चम्मच
- बदाम और काजू: 1 चम्मच
बनाने की विधि
- केसर वाला दूध बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है.
- एक बर्तन में अपने हिसाब से दूर डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.
- 3 से 4 मिनट बाद दूध गर्म होकर जब उबाल आना शुरू हो जाए तो उसमें हल्दी पाउडर केसर के धागे और सोंठ पाउडर डालकर एक चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिला ले.
- अब दूध को 3 से 4 मिनट तक उबलने के बाद उसमें अपने स्वाद के मुताबिक चीनी डाल लें.
- इसके बाद गैस की फ्लेम को धीमी कर दें और दूध को कम से कम 5 से 7 मिनट तक अच्छे से पकने दें.
- दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए उसके बाद गैस बंद कर दें.
- लीजिए सेहत के लिए बिल्कुल फायदेमंद केसर हल्दी वाला दूध बनकर तैयार है. इसे सर्व के लिए ग्लास में डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें.
