श्रीडूंगरगढ टाइम्स 19 अगस्त 2019। अगर आप कुछ दिनों के लिए भी बीमार होते हैंए तो अच्छी सेहत की कीमत समझ आ जाती है। अगर सेहत न होए तो कारोबारए परिवारए धन.दौलत किस काम केघ् आज आपकी सेहत से जुड़ी वह बात करते है जिसे विश्व स्वास्थ्य संगठन ने गंभीर मानते हुए जारी किया है। संगठन ने कहा है चीनी से दूर रहें आपकी बेहतर सेहतमंद जीवन शैली के लिए ।
हम खाना इसलिए खाते हैंए ताकि हमें जरूरी पोषक तत्व और ऊर्जा मिल सके। लेकिन कई खाद्य पदार्थ सेहत को लाभ नहींए बल्कि नुकसान पहुंचाते हैं। इसमें चीनी शामिल हैंए जिन्हें विशेषज्ञ व्हाइट पॉइजन की संज्ञा देते हैं। ये किस तरह सेहत के लिए नुकसानदेह साबित होते हैंए जानकारी दे रहा है श्रीडूंगरगढ टाइम्स।
चीनी
चीनी को ष्फूडलेस फूडष् कहा जाता है। कैलरी के नाम पर यह खाली तो होती ही हैए कोई विटामिन या मिनरल्स भी नहीं होतेए जो हमारे लिए आवश्यक हैं। चीनी का अधिक मात्रा में सेवन करने से मोटापे और डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है। इसकी वजह से आगे चलकर हार्ट अटैकए कैंसरए ब्रेन स्ट्रोक जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
क्यों है हानिकारक सफेद चीनी
सफेद चीनी को रिफाइंड शुगर भी कहा जाता है। इसे रिफाइंड करने के लिए सल्फर डाई ऑक्साइडए फास्फोरिक एसिडए कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड और एक्टिवेटेड कार्बन का उपयोग किया जाता है। रिफाइनिंग के बाद इसमें मौजूद विटामिन्सए मिनरल्सए प्रोटीनए एंजाइम्स और दूसरे लाभदायक पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैंए केवल सूक्रोज ही बचता है और सूक्रोज की अधिक मात्रा शरीर के लिए घातक होती है।
इनसे होने वाली स्वास्थ्य समस्याएं. चीनी की अधिकता के कारण मेटाबॉलिज्म से संबंधित रोग जैसे कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तरए इंसुलिन रेजिस्टेंस और उच्च रक्तचाप हो जाते हैं।
चीनी के अधिक सेवन से पेट पर वसा की परतें अधिक मात्रा में जमती हैं।
इसके कारण मोटापाए दांतों का सड़नाए डायबिटीज और इम्यून सिस्टम खराब होने जैसी समस्याएं हो जाती हैं।
इसका अधिक सेवन शरीर में कैल्शियम के मेटाबॉलिज्म को गड़बड़ा देता है। चीनी बालोंए हड्डियोंए रक्त और दांतों से कैल्शियम को सोख लेती है।
अधिक मात्रा में चीनी हमारे पाचन तंत्र को भी प्रभावित करती है।
शरीर में विटामिन बी की कमी हो जाती है और तंत्रिका तंत्र पर भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
रिफाइंड शुगर के कारण मस्तिष्क में रासायनिक क्रियाएं होती हैंए जिससे सेरेटोनिन रसायन का स्राव हो सकता हैए जो हमें अच्छा अनुभव करवाता हैए लेकिन थोड़ी देर बाद ही हम थका हुआए चिड़चिड़ा और अवसादग्रस्त अनुभव करते हैं।
क्या हैं इसके विकल्प
डायबिटीज से पीड़ित लोगों को प्राकृतिक रूप से मीठी चीजों जैसे फलों आदि का सेवन करना चाहिए। स्वस्थ लोगों को भी चीनी के बजाय गुड़ए शहदए खजूरए फलोंए फलों का जूस आदि का सेवन करना चाहिए। शहद चीनी का सबसे बेहतर प्राकृतिक विकल्प है। इसमें केवल फ्रुक्टोज या ग्लुकोज नहीं होता हैए बल्कि कई मिनरल्स और विटामिन्स भी होते हैं।
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